Fin de una etapa...

Amigos, como saben, actualmente me desempeño como Gerente de Contenidos en Info Trans. Pero he decidido que a partir de fin de septiembre cesar en mis funciones para buscar nuevos rumbos.
Aún no sé en donde continuaré mis tareas, por lo que momentáneamente no actualizaré este Blog.
Disfruté de hacerlo, pero estoy empezando a cumplir lo que escribí en mi primer post.
Un abrazo,

Juan Carlos
(o Cali, que es como me llaman mis amigos)

COCINA:

"Las Empanadas"

Si bien se encuentran empanadas en toda América y se puede rastrear su larga historia en la gastronomía mundial hasta la imperial y remota Persia, la empanada con pequeñas variantes, es mas o menos jugosa, mas o menos picante, horneada en horno común, de barro o frita.

Con el repulgue arriba o hacia el costado, cambiada para el aroma único del comino norteño, o ardiente por el ají que llegó del Perú, tocada por las aceitunas o las pasas de uvas, es una constante en todo el país.

Después del asado las empanadas son el plato típico argentino.

En la carne cortada a cuchillo reside gran parte del secreto del jugo de una empanada,La carne picada a maquina, con molido fino, se ceca rápidamente y exige mucha más grasa para su cocción. Tipo de carne, Carnaza, bola de lomo, tortuguita, o lomo.Se corta la carne en bifes delgados como para milanesas, cada bife se corta a lo largo en tiritas finas, luego con paciencia, se cortan las tirita en mínimos pedacitos perpendiculares al corte anterior.

AGENDA RURAL:

ESCUELAS RURALES-

12:00 - El ministro de Educación, Daniel Filmus, inaugurará el ciclo lectivo de las 300 escuelas rurales de verano de todo el país, en un acto que se realizará en la Escuela 337 de Piedra Trompul, un establecimiento recientemente inaugurado en la provincia de Neuquen.

ANALIZAN EN MENDOZA ACTUALES TENDENCIAS SECTOR VITIVINICOLA

.- Las principales tendencias y desafíos del sector vitivinícola serán analizados en Mendoza en la segunda edición del Foro Internacional Vitivinícola organizado por Bodegas de Argentina.

JORNADA DE EVALUACION DE PLANES DE AFTOSA Y BUCELOSIS

La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP) realiza hoy la "Décima Jornada de Evaluación de los Planes Nacionales de Aftosa y Brucelosis" en la sede de la Sociedad Rural de Olavarría.
Tras la difusión de un informe de las COPROSA de Buenos Aires y La Pampa, se analizarán los planes de brucelosis y aftosa, haciendo hincapié en este último en los ajustes de funcionamiento de los entes sanitarios y en el Manual de Procedimientos para el Manejo y Funcionamiento de las Fundaciones.

"Charles Darwin: Un comentario sobre la Argentina de 1833"

Fragmentos del diario de viajes de Darwin

Extractos de una nota publicada en CIENCIA HOY, Volumen 6 - Nro 31. Revista de Divulgación Científica y Tecnológica de la Asociación Ciencia Hoy.

"Durante los últimos seis meses, he tenido la oportunidad de apreciar en algo la manera de ser de los habitantes de estas provincias (del Plata). Los gauchos u hombres de campo son muy superiores a los que residen en las ciudades. El gaucho es invariablemente muy servicial, cortés y hospitalario. No me he encontrado con un solo ejemplo de falta de cortesía u hospitalidad. Es modesto, se respeta y respeta al país, pero es también un personaje con energía y audacia.

La policía y la justicia son completamente ineficientes. Si un hombre comete un asesinato y debe ser aprehendido, quizá pueda ser encarcelado o incluso fusilado; pero si es rico y tiene amigos en los cuales confiar, nada pasará. Es curioso constatar que las personas más respetables invariablemente ayudan a escapar a un asesino. Parecen creer que el individuo cometió un delito que afecta al gobierno y no a la sociedad. (Un viajero no tiene otra protección que sus armas, y es el hábito constante de llevarlas lo que principalmente impide que haya más robos).

Las clases más altas y educadas que viven en las ciudades cometen muchos otros crímenes pero carecen de las virtudes del carácter del gaucho. Se trata de personas sensuales y disolutas que se mofan de toda religión y practican las corrupciones más groseras; su falta de principios es completa.

Teniendo la oportunidad, no defraudar a un amigo es considerado un acto de debilidad; decir la verdad en circunstancias en que convendría haber mentido sería una infantil simpleza. El concepto de honor no se comprende; ni este, ni sentimientos generosos, resabios de caballerosidad, lograron sobrevivir el largo pasaje del Atlántico. Si hubiese leído estas opiniones hace un año, me hubiese acusado de intolerancia: ahora no lo hago. Todo el que tiene una buena oportunidad de juzgar piensa lo mismo. En la sala de Buenos Aires no creo que haya seis hombre cuya honestidad y principios pudiesen ser de confiar.

Todo funcionario público es sobornable; el jefe de correos vende moneda falsificada: el gobernador y el primer ministro saquean abiertamente las arcas públicas. No se puede esperar justicia si hay oro de por medio. Conozco un hombre (tenía buenas razones para hacerlo) que se presentó al juez y dijo: "Le doy doscientos pesos si arresta a tal persona ilegalmente; mi abogado me aconsejó dar este paso". El juez sonrió con asentimiento y agradeció; antes de la noche, el hombre estaba preso. Con esta extrema carencia de principios entre los dirigentes, y con el país plagado de funcionarios violentos y mal pagos, tienen, sin embargo, la esperanza de que el gobierno democrático perdure. En mi opinión, antes de muchos años temblarán ante la mano férrea de algún dictador. Como deseo el bien del país, espero que ese período no tarde en llegar.

La primera impresión que produce la gente común se caracteriza por dos o tres cosas llamativas: el excelente gusto de todas las mujeres para vestirse; los buenos modales de todas las clases, y principalmente la notable igualdad entre estas. En el Río Colorado, los mas pequeños tenderos solían sentarse a comer con el general Rosas. El hijo de un mayor en Bahía Blanca, se ganaba la vida haciendo cigarros; quería venir conmigo como baquiano a Buenos Aires pero su padre tenía miedo.

Muchos en el ejército no pueden leer ni escribir y, sin embargo, todos se tratan como iguales. En Entre Ríos la Sala tiene seis miembros; uno era despachante de tienda y no se lo considera disminuído por tal empleo. Todo lo anterior puede esperarse en un país nuevo, pero la inexistencia de caballeros propiamente dichos me resulta novedosa."

(29 de Noviembre a 4 de Diciembre de 1833)

nota: Excepto las cartas, los textos son de Charles Darwin's Diary of the Voyage of H.M.S. "Beagle". Edited from the MS by Nora Barlow, 1933, Cambridge University Press, PP. 197-200. Traducción: CIENCIA HOY.

Links:

http://uk.cambridge.org/series/sSeries.asp?code=CCD

http://www.ciencia-hoy.retina.ar/

Fuente: www.confederaciongaucha.com.ar

¿Conoce el verdadero fondo de la guerra sojera entre Argentina-Monsanto?

A pesar de que el conflicto en torno a los royalties en la soja genéticamente modificada se agrava con el correr de los días, la Argentina y Monsanto viene desarrollado una relación compleja que implica codependencia y antagonismo. Sepa por qué y el verdadero motivo de la tensa situación comercial.

El Dow Jones publicó días atrás en su página web un interesante artículo que describe las peripecias por las que pasa tanto la Argentina y Monsanto en torno a los royalties de la soja genéticamente modificada.

Acusaciones, genios que hierven, pero que al fin de cuentas dejan ver que tanto el país como la compañía necesitan una de otro para seguir adelante, dicen las fuentes en el artículo. "Monsanto es importante para la Argentina y Argentina es importante a Monsanto," dijo en una reciente entrevista desde la Secretaría de Agricultura de Argentina Patricio Lamarca.

La Argentina necesita incrementar el rendimiento, reducir costos de tecnología ofrecidos por el gigante biotecnológico S. Louis mientras el país proporciona a Monsanto un aliado esencial en sus esfuerzos por promover su tecnología y la ganancia por cosechas genéticamente modificadas. "Reconocemos el papel de Argentina al introducir esta nueva tecnología," dijo el portavoz de Monsanto Argentina Federico Ovejero. Sin embargo, las concesiones terminan allí.

La disputa centroal, no obstante, se centra en el reclamo de Monsanto sobre royalties sobre la producción de soja en la Argentina.

El gen modificado hace que la soja sea resistente al herbicida glysophate, que se rocía en cosechas para matar y reducir hierbas. Las semillas de Monsanto se utilizan en 98% de la producción de soja de Argentina. El problema es que Monsanto, que introdujo primero sus semillas en Argentina en 1996 sin una patente, no ha tenido éxito en esfuerzos subsiguientes para obtener uno.

Actualmente la mayoría de los agricultores compran las semillas en un mercado “negro o fuera del tradicional” o simplemente los replanta cada año después de la cosecha, algo que que le impide a Monsanto cobrar regalías Monsanto todos los años.

“En vez de esto, Monsanto ha intentado de disfrazar su enfoque, archivando los casos en Europa, donde tiene las patentes de las semillas. Argentina vende acerca de $2 mil millones de valores del “soymeal” anualmente la Unión Europea, donde lo es utilizado principalmente para comida animal”, señala el artículo.

Las decisiones sobre estos casos esperan ser alcanzadas a mediados de 2007, según datos propios de Monsanto.

Este mes la Argentina recibió una carta de opinión del “Mercado Interno” y de la Dirección-General de Servicios de la Comisión Europea. La carta sostiene la posición del país que procesó las sojas -- en forma de “soymeal” – no son cubiertos bajo la patente en los frijoles genéticamente modificados en Europa. Sin embargo, la opinión no ata en los tribunales nacionales.

Después de los litigios y pleitos en Europa, desde ambos lados han endurecido sus posiciones y cada cual ha escrito sus propias líneas. "No hay absolutamente oportunidad del diálogo hasta que Monsanto retire los pleitos," dijo Lamarca.

"Monsanto está dispuesto a retirar (los pleitos) si alcanzamos un acuerdo local que garantiza la compensación justa para la soja de RR y la tecnología futura," escribió tiempo atrás el Director de Estrategia y Nuevos Negocios De Monsanto Argentina, Pablo Vaquero, en un artículo de opinión del diario La Nación.

* Argentina necesita de la tecnología de Monsanto

Todavía, y a pesar de este impasse, ambos lados saben que cada uno tiene algo que ofrecer al otro. "Monsanto es el líder de mundo en el desarrollo de biotecnología y suministro, y es importante tener a un socio de esta naturaleza para Argentina y sus agricultores," puntualizó Lamarca.

Monsanto dice que es necesario un equilibrio para liberar la próxima generación de sojas RR2. La compañía reclama que los nuevos frijoles sufren de sequía fuertes y que podrían aumentar los rendimientos por arriba a 10%.

Así, si los reclamos tienen agua, los granjeros de Argentina querrán las semillas y pueden presionar el gobierno para llegar a un acuerdo, libertando su acceso a ellos.

Si las semillas mejoradas producen las ganancias significativas del rendimiento en los USA, donde ellos son esperados ser utilizadas extensamente, podrían salir Argentina en una desventaja competitiva grave.

"Tenemos que encontrar una solución para que inversionistas puedan venir aquí con su tecnología," dijo por su parte en el artículo Raúl Padilla, presidente de la Cámara argentina de Procesadores de Petróleo y el Centro de Exportadores de Cereal, después de una reunión que mantuvo recientemente con líderes de industria y que además contó con la presencia de Lamarca. Los representantes de la industria expresaron su apoyo para la posición del gobierno.

Hay muchos productores que pagan fees por las licencias a Monsanto aunque no hay base legal para hacerlo, puntualizó Lamarca. Ellos pagan a causa del deseo que tienen o persiguen para continuar recibiendo nuevas tecnologías.

Y aunque Monsanto diga que el 30% de sus usuarios argentinos paga, no es suficiente. Prometen no incurrir en el mismo error de introducir los productos libres de patentes otra vez.

"Nosotros no meteremos un producto en un lugar a menos que podamos proteger nuestros derechos," aseguró Ovejero. "Hay la falta grave del respeto para la propiedad intelectual en Argentina."

Lamarca respondió discutiendo que problemas legales de Monsanto con su vieja tecnología vieja se puede separar de sus intereses en el nuevo producto. La compañía es libre solicitar una patente en las nuevas semillas y los vende según ley argentina, dijo.

Vale recordar para entender el mercado que Argentina tiene sobre 17 millones de hectáreas dedicado a la producción de cosechas transgénicas. En tanto, los analistas pronostican que aproximadamente 30% de cosecha de Brasil vendrá de la soja genéticamente modificada siembra esta temporada. En 2005, 21 países crecieron de la mano de s cosechas transgénicas en 90 millones de hectáreas mundial, arriba 11% del año anterior, según el ISAAA.

Sociales...

El último viernes 1° de septiembre, en ocasión del Día del Periodista Agropecuario, más de 200 personas se reunieron en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires para festejar los 50 años del Círculo Argentino de Periodistas Agrarios (CAPA). Dijeron presente periodistas especializados de todo el país, quienes compartieron su festejo con funcionarios, empresarios, legisladores, directivos y representantes de las entidades del sector.

El Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación, Ing. Miguel Campos, dedicó unas palabras a los presentes destacando la labor diaria de los periodistas y las posibilidades productivas del sector agroalimentario argentino.

Durante el agasajo se conocieron los resultados del concurso "Máximos Rendimientos” en periodismo, organizado por el CAPA y la empresa BASF. Los ganadores fueron:

María Inés Umarán, de la revista Súper Campo, quien recibió el primer premio, una notebook, por su nota La maleza que resiste.

Patricio Ballesteros Ledesma, de la revista Fortuna, obtuvo el segundo puesto por su nota La semilla de la discordia y fue premiado con una cámara fotográfica digital.

Sandra Cicaré, de La Capital de Rosario, ganó una impresora multifunción por su trabajo La soja busca un nuevo patrón de crecimiento.

Feliz Día del Periodista Agrario!!!

.: Fuentes de Información

Organismos SAGPYA - Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación http://www.sagpya.mecon.gov.ar SENASA - Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria http://www.senasa.gov.ar INTA – Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria http://www.inta.gov.ar Ministerio de Economía y de la Producción http://www.mecon.gov.ar Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto http://www.mrecic.gov.ar ONCCA – Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario http://www.oncca.gov.ar AFIP – Administración Federal de Ingresos Públicos http://www.afip.gov.ar BCRA – Banco Central de la República Argentina http://www.bcra.gov.ar Portal de la Administración Pública Nacional http://www.gobiernoelectronico.ar INDEC – Instituto Nacional de Estadística y Censos http://www.indec.gov.ar INFOLEG – Información Legislativa http://infoleg.mecon.gov.ar ANMAT – Administración Nacional de Medicamentos y Alimentos http://www.anmat.gov.ar Consejería Agrícola ante la Unión Europea http://www.agricola-ue.org Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Estibadores http://www.renatre.org.ar INTI – Instituto Nacional de Tecnología Industrial http://www.inti.gov.ar/carnes Mercados Mercado de Liniers S.A. http://www.mercadodeliniers.com.ar Bolsa de Cereales de Buenos Aires http://www.bolsadecereales.com Bolsa de Comercio de Buenos Aires http://www.bcba.sba.com.ar Mercado a Término de Buenos Aires http://www.matba.com.ar Bolsa de Comercio de Rosario http://www.bcr.com.ar Bolsa de Cereales de Córdoba http://www.bccba.com.ar Càmara Arbitral de la Bolsa de Cereales http://www.cabcbue.com.ar Chicago Board of Trade http://www.cbot.com Kansas City Board of Trade http://www.kcbt.com ROFEX - Rosario Futures Exchange http://www.rofex.com.ar MATBA - Mercado a Término de Buenos Aires http://www.matba.com.ar Profesionales Consejo Profesional de Médicos Veterinarios http://www.medvet.com.ar Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica http://www.cpia.org.ar Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios http://www.alimentos.org.ar Productores CRA - Confederaciones Rurales Argentinas http://www.redcra.com SRA - Sociedad Rural Argentina http://www.sra.org.ar CONINAGRO – Confederación Intercooperativa Agropecuaria http://www.coninagro.org.ar FAA – Federación Agraria Argentina http://www.faa.com.ar CAEHV - Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna http://www.feedlot.com.ar AACREA - Asoc. de Consorcios de Experimentación Agrícola http://www.aacrea.org.ar AAPRESID – Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa http://www.aapresid.org.ar CARBAP – Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa http://www.carbap.org/ SADA – Sociedad Argentina de Apicultores http://www.sada.org.ar Cámaras empresarias AFAT – Asociación de Fábricas Argentinas de Tractores http://www.afat.org.ar CAPROVE - Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios http://www.caprove.com.ar ASA – Asociación de Semilleros Argentinos http://www.asa.org.ar CAPIA – Cámara Argentina de Productores Avícolas http://www.capia.com.ar CIARA – Cámara de la Industria Aceitera Argentina CEC – Centro de Exportadores de Cereales http://www.ciara.com.ar CLERA – Cámara de Legumbres de la República Argentina http://www.clera.com.ar CASAFE – Cámara Argentina de Sanidad Agropecuaria y Fertlilizantes http://www.casafe.org Cámara de Semilleristas de la Bolsa de Cereales http://www.argenseeds.com.ar Federación de Acopiadores de Cereales http://www.acopiadores.com Centro de Corredores y Agentes de la Bolsa de Cereales http://www.centrodecorredores.com.ar FAIM – Federación Argentina de la Industria Molinera http://www.faim.org.ar ASAPROVE – Asociación Argentina de Protección Vegetal y Ambiental http://www.asaprove.org.ar ARPOV – Asociación Argentina de Protección de las Obtenciones Vegetales http://www.arpov.org.ar Cámara de Exportadores de la Rep. Argentina (CERA) http://www.cera.org.ar Centro Azucarero Argentino http://www.centroazucarero.com.ar CIL – Centro de la Industria Lechera http://www.cil.org.ar COPAL – Coordinadora de la Industria de Productos Alimenticios http://www.copal.com.ar Entidades del sector CARNE ARGENTINA: IPCVA – Instituto de Promoción de la Carne Vacuna http://www.ipcva.com.ar Federación Ecuestre Argentina http://www.fedecuarg.com.ar Consignatarios Cámara Argentina de Consignatario de Ganado http://www.cacg.org.ar Centro de Consignatarios de Productos del País http://www.ccpp.com.ar Centro de Consignatarios Directos de Hacienda http://www.ccdh.org.ar Industria Frigorífica ABC - Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas http://www.abc-consorcio.com.ar FIFRA - Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentina http://www.fifra.com.ar Organismos Internacionales OPIC - Oficina Permanente Internacional de la Carne http://www.meat-ims.org Utilidades Conversión de monedas http://www.xe.com/ucc Real academia española http://www.rae.es Vademecum de Castellano Urgente de la Agencia EFE http://www.efe.es/esurgente/lenguaes Conversión de monedas http://www.xe.com/ucc http://www.buscarportal.com/miniportales/conversion_monedas_divisas.html Conversión de pesos y medidas http://www.lenntech.com/espanol/Calculadoras/volumen.htm http://ar.education.yahoo.com/weights_and_measures.html http://www.guiamiguelin.com/util/conversion.html Reportes del USDA Area sembrada - Prospective Plantings http://www.usda.gov/nass/pubs/rptscal.htm Situación y perspectivas futuras http://www.fas.usda.gov/currwmt.asp Stocks acumulados - Grain Stocks http://www.usda.gov/nass/pubs/rpts803.htm

Premios a colegas:

Nos llueven los premios

Los periodistas de ABOPA y los Martín Fierro

La Asociación Bonaerense de Periodistas Agropecuarios informa con gran orgullo y satisfacción que los premios Martín Fierro a las producciones radiales y televisivas del interior del país en la categoría agropecuaria, entregados en Trelew, provincia de Chubut, han sido obtenidos por colegas de nuestra provincia y de nuestra asociación.